SWEET TABLE FÜR EINE HOCHZEIT IN GLITZER UND ROSÉ

Glamour, Glitzer, Rosé und ein Hauch von Portugiesischem Bier waren auf diesem Sweet Table zu finden. Diese beiden wussten genau, was sie wollten und ließen ihren süßen Zahn Wünschen freien Lauf! Das hat mir besonders gut gefallen! Diese beiden sind Genießer und Ästeten zugleich. Selbst die Verwandtschaft hat ordentlich an Leckereien beigesteuert, wie etwa Lamingtons und mit Vanillecreme gefüllte Teigröllchen.

Dies spiegelte sich nicht nur in den verschiedenen Geschmäckern der Hochzeitstorte wieder, die da waren: 

Schokoteig / Himbeer Buttercreme und Beeren Kompottfüllung 

Vanilleteig / Kirschbuttercreme und Kirschfüllung

Mandelteig/Kokosnussbuttercreme 

Zitronenteig / Lavendelbuttercreme

Die Mini Bier Cupcakes mit karamellisiertem Speck hatten es dem Bräutigam angetan, und dass nicht nur, weil sein heimisches Bier darin verarbeitet war, sondern auch Mohn.

Der Braut war es wichtig, dass sich das Farbthema widerspiegelt. So waren rosé Röschen auf den Orangen Cake Pops und die Rosé Velvet Cupcakes genau das Richtige.

Da die Hochzeit im Juli stattfand, war es wichtig, den Gästen etwas Erfrischendes anzubieten. Daher entschieden sie Nero und Katharina sich für mit Beeren gefüllte Eiswaffeln. Weitere Erwähnung verdienen die Blätterteig Teilchen mit Apfelrosen und Vanillecreme, süße und salzige Popcorn Bällchen am Stiel und natürlich die flambierten Mürbeteig Tartelettes, die mit Lemon Card gefüllt waren.

Die Beleuchtung der Location tat ihr übriges und ließ den Sweet Table in einem schönen rosafarbenen Licht erscheinen. Der Clou war übrigens, dass das Buffet nach dem Nachtisch zusammen mit Torte auf zwei verschiedenen Tischen hereingefahren wurde! Gefühlt, bin ich in Zeitlupe gegangen und stand kurz neben mir. Ich dachte, die ganze Zeit, wenn jetzt was umkipppt...oje oje! Aber es hat super funktioniert und es war wirklich ein Highlight!

Fotos von der wunderbaren Anja von akm fotografie, die bereits meinen rustikalen Sweet Table für eine Scheunenhochzeit abgelichtet hat. Grazie!

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SWEET TABLE FÜR EINE RUSTIKALE SCHEUNENHOCHZEIT MIT EINEM HAUCH VON GELB

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Eine Hochzeit auf dem Lande hat doch ein ganz anderes Flair. Fernab von Handyempfang, Großstadtdschungel und Autobahn kann man sich ganz den Feierlichkeiten hingeben. 

Hier haben Annedore und Aaron ihre Hochzeit gefeiert. 

Neulich stellte ich fest, dass ich meine Freundin Annedore nun schon fast genauso lange kenne wie meinen Mann Matthias. Ihren Aaron haben wir seit dem ersten Tag ins Herz geschlossen, als sie ihn uns vorstellte. Diese beide Menschen haben einen besonderen Platz in unserem Leben und Gast auf ihrer Hochzeit zu sein war nicht nur eine ausgesprochene Ehre sondern auch eine höchst emotionale Angelegenheit. Hier wollte ich einen außergewöhnlich guten Job machen und ihnen das Kuchenbuffet ihrer Träume zusammenstellen. 

 Johannes Dürrbeck

Johannes Dürrbeck

Annedore hatte klare Vorstellungen vom Buffet war aber gleichzeitig offen für Vorschläge, Ratschläge und hat mir weitestgehend freie Hand bei Dekoration und Präsentation gelassen. Das besondere an Annedore, was ich nebenbei gesagt an ihr liebe, ist dass sie gerne neue Dinge ausprobiert. Sei es geschmacklich oder unkonventionelle Herangehensweisen. Beispielsweise brach sie mit der Regel, dass jeder ein Stück der Hochzeitstorte bekommen sollte und entschied sich für mehr Vielfältigkeit auf dem Sweet Table. Die gesamte Planungszeit über hinweg passten wir an, änderten, fügten hinzu und strichen sogar eine Dinge wieder. 

Inspiriert wurde das Kuchenbuffet durch die Einladung, der Lokation, der Tischdekoration, Blumenauswahl, Jahreszeit und Geschmacksvorlieben des Brautpaares. Die Einladung vermerkte, dass sich das Brautpaar über einen gelben Farbtupfer an der Kleidung der Gäste freuen würden; also integrierten wir diesen Punkt ebenfalls. Die Feier fand in Laubach im Waldhotel statt. Das Kuchenbuffet habe ich auf einer Wiese auf dem Gelände mit Baumbestand im Hintergrund aufgebaut, welche eine tolle Kulisse bot. 

Was die Geschmacksvorlieben angeht, hier eine Übersicht des Buffets:

  • Red Velvet Cupcakes mit Frischkäsecreme und Zuckerherzen (Annedore Favorit)
  • Ahornsirup Guiness Cupcakes mit Guiness Buttercreme und karamellisiertem Speck (Aaron Favorit)
  • Schokoladen Cupcakes mit Schokoladenbuttercreme garniert mit Kakaonibs
  • Vanille Cupcakes mit Vanille Buttercreme und essbaren Blüten vom Knospenkontor
  • Flambierte Zitronen Baiser Mürbeteigtörtchen mit selbstgemachtem Lemoncurd
  • Courtesans au Vanille (hier habe ich einen Artikel über diese Köstlichkeiten geschrieben) 
  • Eiswaffeln mit Schokolade ausgeschwenkt und Mandelrand, mit Beeren gefüllt und Pfefferminzblättchen verfeinert
  • süß-salzige Popcorn Balls am Stiel
  • gelbe Baiserküsschen
  • Hochzeitstorte: Vanille-Lavendel gefüllt mit selbstgemachtem Beerenkompott und Lavendelbuttercreme (Rezept adaptiert vom Sweetapolita Blog)
  • Macarons (bestellt über Macaron)
 Johannes Dürrbeck

Johannes Dürrbeck

 

Annedore hatte sich vorgenommen ein Feuerwerk an Geschmacksrichtungen abzufeuern, aber auch gleichzeitig mit Klassikern die Erwartungen zu erfüllen. Aaron ist alles andere als ein Süßzahn. Daher haben wir salzige Elemente und Aarons Lieblingsbier Guiness mit auf die Speisekarte genommen. Die Eiswaffeln und Zitronentörtchen boten eine frische Alternative zu der üppigen cremigen Auswahl. 

 Johannes Dürrbeck

Johannes Dürrbeck

Als Annderore beim Anblick des Buffets die Hände über dem Mund zusammenschlug wusste ich, dass ich ins Schwarze getroffen hatte. Als ich sie fragte, ob es so sei, wie sie es sich vorgestellt hatte antwortete sie nur: „So toll hätte ich es mir niemals vorstellen können!“

 

Vielen Dank an meinen Matthias, meine Freunde Harriet und Johannes für die Hilfe bei den Aufbauten und Johannes besonders für die Fotos, die ich beim besten Willen nach drei Tagen Backen und Dekorieren nicht mehr selbst machen konnte, sowie ein Dank an die wunderbare Anja von AKM Fotografie, die das Buffet ebenfalls wunderbar in Szene gesetzt hat. 

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PS: Fotos sind separat gekennzeichnet. 

VINTAGE COFFEE TABLE FÜR JASMIN UND OLIVER

garbe_Jasmin&Oliver_Scheune19 Ich habe wirklich gedacht, so verrückt wie ich, ist keine. Die eigene Hochzeitstorte backen zu wollen, grenzt wirklich schon an einer Form von Verrücktheit, die ihresgleichen sucht. Bis ich meine Freunde/Kollegen im Geiste und bei der Arbeit Jasmin und Oliver kennenlernte, die genauso Gourmet und detailverliebt sind wie ich.

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Diese Hochzeit war mit Abstand das abgefahrenste, was ich je erlebt habe. Nach drei Tagen und zwei Nächten, die mit Backen und Dekorieren ausgefüllt waren, fuhren wir ins Wasserschloss nach Unsleben in Bayern. Dort angekommen war das Wetter alles andere als hochzeitswürdig. Aber... wenn Engel heiraten wird alles gut.

 

Naked Wedding CakeJasmin und Oliver wollten keine klassische Hochzeitstorte. Stattdessen gab es sechs kleine Ausgaben von diesen dreistöckigen naked Beeren und Lavendeltörtchen, die über dem Rest des Buffets thronten.

Vintage Coffe Buffet

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Cameo Cupcake

Wedding Cookies

 

Real Flower Cupcake

Aufgetischt wurden 180 Cupcakes (Red Velvet mit Frischkäsebuttercreme, geflammte Lemon Meringue und Vanillecupcakes mit Nougatbuttercreme mit essbaren Blüten und Fondant Kameedekoration), 60 dekorierte Cookies (Hochzeitskleider und Cupcakes), 60 Erdbeeren in Schokolade, 60 Baiserküsschen, 60 Hochzeitstörtchen Cake Pops, sieben Mini Maracuja Cheese-cakes, sechs messy naked Hochzeitstörtchen mit Lavendelbuttercreme und Beerenkompott, zehn Mini Marmor Gugelhupfe.

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Dressing the Buffet

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Jasmin hatte das Kaffeegeschirr und Dekoration bei eBay und auf Flohmärkten zusammengesucht. Die gedeckten Tafeln sahen einfach wunderbar aus. Mit ein paar Dekorationsartikeln konnte ich ihr aushelfen, da wir ebenfalls eine Vintage Hochzeit gefeiert haben. Vielen Dank nochmal, dass wir dabei sein durften. PS: gekennzeichnete Fotos vom wundervollen Amac Garbe.

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ANNE & MARCOS HOCHZEITS KUCHEN BUFFET

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Für Freunde eine Hochzeitstorte zu backen, ist immer mit einer sehr großen Ehre verbunden und mit etwas Angstschweiß und mit Gedanken wie: "Was passiert wenn ich auf dem Weg zur Feier überfallen werde und mir die Torte geklaut wird." oder "Was ist wenn es plötzlich (an dieser Stelle jedes Horrorszenario einsetzen, das Ihr Euch vorstellen könnt).  Aber, Spoiler Alert, alles ist gut ausgegangen und heil angekommen und es gefiel, Gott sei Dank. Die Torte habe ich allerdings erst vor Ort zusammengesetzt. Man muss das Schicksal ja nicht herausfordern. Die kleine Torte war eine Kastanie Haselnuss gefüllt mit Mandarinen Buttercreme (eingefärbt) und selbstgemachter Rhabarberkonfitüre. Die große Torte eine Kürbis Gewürz mit der gleichen Füllung wie der kleinen.

DIY Vanille & Schokoladen Cupcakes

Topping Streusel Bar

Anne und Marco haben mir praktisch freie Hand für Ihr Buffet gelassen, wie mutig und, was, wie ich finde, äußerst schwierig ist. Auf dezentes Drängen kamen dann doch ein paar Vorlieben zum Vorschein. Grün, Marcos Lieblingsfarbe, musste in jedem Fall unbedingt dabei sein, keine Frage. Für Anne mussten es die Klassiker sein. Vanille und Schokoladen Cupcakes. Mein Vorschlag einer Topping Bar, damit sich jeder Gast seinen Cupcake individualisieren kann, stieß auf große Begeisterung.

Grüne Push Pops

Macarons

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Anne und Marco haben Ende 2014 im familiären Kreis geheiratet wollten aber für Freunde eine Hochzeitsparty in ihren eigenen vier Wänden feiern. Leider konnte ich für ihre Standesamtliche keine Torte backen, also musste für ihre Party ein ganzes Buffet her. Mein schlechtes Gewissen war beruhigt, denn Anne war nämlich eine meiner Brautjungfern und falls ihr Euch erinnert wart ihr auch schon auf ihrem  Wald und Wiesen Babyshower. Wir freuen uns alle sehr für die beiden, sorry für die vier.

Die Kärtchen könnt Ihr übrigens kostenlos bei The Tom Kat Studio herunterladen

Das Just Married Banner gibts bei Yellow Bliss Road

Fotos vom hauseigenen Marco.

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